날이 쌀쌀해지면 자연스럽게 이불 속이 그립고, 이불 속에 있다 보면 또 자연스럽게 귤 생각이 난다. 손끝이 노래지도록 귤을 까먹는 것도 좋지만 귤을 활용한 다양한 먹거리를 만들어보는 건 어떨까? 귤청, 귤칩, 귤잼, 귤차까지. 초간단 레시피를 모아봤다.

1. 귤청

1 귤을 0.5~1cm 두께로 얇게 썬다.

2 소독한 병에 설탕과 귤을 겹겹이 쌓는다.

3 마지막에 설탕으로 빈 곳을 모두 메운 뒤 뚜껑을 닫는다.

4 상온 1일, 냉장고 7일 간 보관하며 숙성시킨다.

2. 귤칩

1 귤을 0.5~1cm 두께로 기호에 맞춰 썬다.

2 귤을 겹치지 않게 펼친 후 상온 3일, 건조기, 오븐 등을 이용해 건조시킨다.

3. 귤잼

1 귤을 껍질을 벗긴 후 알맞은 크기로 쪼개 믹서기에 간다.

2 귤과 설탕을 2:1 비율로 섞으며 천천히 끓인다.

3 레몬즙을 2스푼 정도 첨가한다.

4 25분~30분 가량 끓이며 점성이 생길때 쯤 불을 끈다. (잼은 식으면 더 굳기 때문에 너무 딱딱해지지 않도록 조절하자)

4. 귤차

1 귤 껍질을 깨끗이 씻은 후 얇게 채썬다.

2 전자렌지에 30초 단위로 5~10회 가량 돌리며 건조시킨다.

3 건조된 귤껍질을 물에 넣고 끓인다.

4 꿀 등을 첨가하면 더욱 맛있게 먹을 수 있다.

Intern 빵떡씨