이번에 소개할 맛있썰 레시피는 이상복 독자의 <고오급 MT 요리 2가지> 입니다. 실제로 MT나 회사 워크샵에서 반응이 정말 좋았다는 홍합크림찜과 부타나베인데요.

MT 가면 고기 구워 먹고 과자나 만두같은 안주에 술 마시잖아요? 남는 삼겹살로 부타나베나 홍합, 크림만 사서 홍합크림찜을 만들어 보세요. 두세가지 재료로 간단하게 만들 수 있는 요리라 MT라는 매우 제한적인 상황에서도 고급진 안주가 탄생합니다.

장 볼 때 엄청 욕먹을 수 있어요. 술 사기도 모자란데 홍합, 크림을 대체 왜 사냐, 망하면 죽는다. 그러던 친구들이 나중에 제발 한 입만 달라고 하게 될 거예요. MT 가서도 맛있는 안주에 술 마시면 같이 요리하는 재미도 있고 좋잖아요?

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1.부타나베

준비물(1인분) : 숙주 1봉지, 청하 1/2병, 대패 삼겹살 300g, 생강 1/4개

1. 숙주 한 봉지를 냄비에 깔아줍니다.

2. 대패 삼겹살을 차곡차곡 三 자가 되도록 쌓아주세요. 1인분 기준 4층을 쌓았습니다.

*MT용 두꺼운 삼겹살도 가능하지만 잘 익지 않을 수 있어요!

3. 생강을 채썰어 얹고

4. 잘게 자른 깻잎을 좀 뿌려주고

5. 삼겹살을 쌓고 – 생강을 얹고- 깻잎을 뿌리고를 반복합니다.

6. 청주나 사케를 숙주가 젖을 정도 높이로 붓고 나서 뚜껑 닫고 약불에서 10분간 쪄줍니다.

7. 끓어오르면 뚜껑을 열고 고기가 익었는지 확인하세요.

8. 고기가 다 익으면 가위로 막 자르고 소스에 찍어 먹으면 끝

2. 홍합크림찜

준비물: 홍합 1봉, 양파, 생크림 혹은 휘핑크림, 우유, 청양고추

1.홍합은 옅은 소금물에 30분간 담가 해감합니다.

2.양파를 적당한 크기로 썰어서 냄비에 버터 한 숟가락 정도 넣고 양파를 볶으세요

3. 양파의 색이 변하면 생크림이나 휘핑크림을 한 통 넣고 우유를 홍합이 잠길 정도로 부어주세요.

4. 뚜껑을 닫고 5~10분 약한불에 쪄줍니다.

5. 청양고추를 가위로 잘게 잘라서 듬뿍 넣어주시고

6. 다시 뚜껑 닫고 5분 정도 끓여주면 완성. 홍합이 빨리 익어서 빠르게 만들 수 있는 요리입니다.

+ 파스타면을 넣으면 그거시 바로 크림 파스타!

Assistant_빵떡씨