준비물(20개 기준)
돼지고기 다짐육 150g, 소고기다짐육 150g, 양파, 다진마늘,가래떡 or 떡볶이 떡, 얼린 식빵, 소주 1잔, 설탕, 참기름, 간장,
1.떡갈비를 만들어야지. 비닐봉지에 돼지고기 다짐육150g + 소고기 다짐육 150g+다진 양파 반 개 + 마늘 2큰술 + 간장 3큰술 + 설탕1.5큰술 + 참기름 1큰술 + 후추+ 소주 한 잔을 한번에 넣고 마구 주무른다.
2.봉지 째로 냉장고 숙성 2시간. 급하면 생략 가능하지만 숙성해야 더 맛있다.
3.손에 참기름을 바르고 가래떡을 고기로 감싼다. 냉동 가래떡(떡볶이 떡 가능)은 살짝 데쳐서 말랑하게 만들어 사용한다.
4. 후라이팬에 약불로 살살 굽는다.
5.간장 6큰술, 설탕 1큰술, 물 1큰술 넣은 소스를 고기에 한번 더 발라준다.
자취 TIP 1. 남은 가래떡 활용 & 보관하기
떡에 식용유를 살짝 발라서 한번 먹을 분량씩 랩으로 싸서 비닐에 넣어놔. 모양도 맛도 그대로 유지되지롱!
자취 TIP 2. 식빵 활용 및 보관하기
–식빵 사면 한번에 다 못 먹고 뒀다가 결국 버려? 냉동실에 봉지째 얼려뒀다가 하나씩 꺼내서 토스트기로 구워 먹으라규!
-급할 때 믹서기나 강판에 갈아서 밀가루, 빵가루 대신으로 쓸 수도 있어
Photo_ Studio ist
요리연구가_ 청춘언니 조소현
chuu@univ.me
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